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Helianthus strumosus (ou hélianthi) est une magnifique plante vivace comestible, connue pour ses délicieux tubercules souterrains qui produisent de grandes fleurs jaunes atteignant 3 mètres de hauteur à la fin de l'été.
Les fleurs sont grandes et jaunes, ressemblant à des marguerites, sauf qu'elles sont élevées à 3 mètres du sol.
Les feuilles sont larges, lancéolées et assez rugueuses au toucher.
Poussant à partir d'un système racinaire rhizomateux, H. strumosus atteint jusqu'à trois mètres chaque été.
Il peut être difficile de le distinguer car il est connu pour être le plus variable des tournesols, mais en utilisant les pétioles, les feuilles et la tige, on peut généralement identifier correctement cette plante.
👩🍳CONSEILS DE CUISINE👩🍳:
Il s'agit de l'un des légumes racines anciens (certains disent oubliés) les plus savoureux de la famille des tournesols – à l'instar du topinambour (Helianthus tuberosus). Il possède une saveur à la fois sucrée et noix. Voici quelques-unes de mes recettes favorites – celle au fromage bleu est vraiment extraordinaire.
-
- Helianthus au Fromage Bleu (ENG)
- Recettes en Français (FR)
- ⚠️ Il est préférable de les consommer en petites quantités, car ils peuvent parfois être difficiles à digérer. Cela dit, vous pouvez en profiter tout au long de l'hiver, car ce sont les derniers légumes récoltés au jardin. small quantities, as they can sometimes be difficult to digest. That being said, you can enjoy them throughout the winter, as they are among the last vegetables harvested from the garden.
👨🌾CONSEILS DE JARDINAGE👨🌾:
-
- 🌱 Plantez en mars/avril pour une récolte de novembre à mars
- 🪣 Les tubercules doivent être arrachés avec une fourche après les premiers gel lorsque le feuillage est devenu noir. fork after the first frosts, when the foliage has turned black.
- Les tubercules ne se conservent pas très bien, alors assurez-vous de les utiliser dans les 2 à 3 jours après les avoir récoltés !
- Ils peuvent se répandre très rapidement si les tubercules ne sont pas récoltés et utilisés.
L'histoire:
En grec, le mot helios signifie "le soleil". Il ne fait donc aucun doute sur ce que les fleurs sont censées représenter.
Autres Noms:
Tournesol des bois à feuilles pâles
Origine:
Amérique du Nord
| Poids | 0,2 kg |
|---|---|
| Saison de Plantation | Mars à Mai |
| Couleur des Fleurs | Jaune |
| Floraison | Juillet, Août, Septembre, Octobre |
| Sol | Frais, Humide, Bien Draimant |
| Exposition | ☀️ Plein soleil |
| Rusticité | -15°C to -20°C |
| Taille | 3m H x 1m L |
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