Tanacetum balsamita

👨‍🌾 CONSEILS DE JARDINAGE 👨‍🌾: Tanacetum balsamita

• • Le meilleur moment pour récolter des feuilles fraîches pour des infusions ou d’autres usages culinaires est entre Mars et Octobre 
  • Le meilleur moment pour récolter des feuilles destinées au séchage est en Juillet (juste avant la floraison).
  • Le parfum est plus intense le matin : récolter les feuilles tôt permet d’extraire plus d’arôme avec moins de matière.
  • La consommation humaine de la tanaisie commune est pratiquée depuis des siècles avec peu d'effets indésirables, pourtant les propriétés toxiques des plantes s'accumulent et une consommation à long terme de grandes quantités a provoqué des convulsions et même la mort.
    • • Alors s'il vous plait n'en mangez pas trop.
  • La plupart des espèces de Tanacetum adorent être en plein soleil et dans un sol bien drainé, certaines tolérant la mi-ombre.
  • Une taille régulière des fleurs fanées favorise une croissance buissonnante et limite l’auto-ensemencement excessif.
  • Repousse certains ravageurs dans les potagers (p. ex. pucerons, fourmis) et attire les insectes bénéfiques.
  • En raison de leur port rhizomateux, un certain confinement peut être nécessaire pour éviter une propagation trop agressive.

👩‍🍳CONSEILS DE CUISINE + TEINTURE👩‍🍳

Les usages alimentaires sont limités en raison de la présence de thujone et d’autres composés amers, mais certaines espèces ont été utilisées historiquement :

• • Assaisonnement culinaire de bitters, liqueurs ou tisanes (en très petites quantités)

    • Tanacetum balsamita- feuilles aromatiques rappelant la menthe.
    • Tanacetum vulgare ajouter aux liqueurs, mais avec parcimonie.

  • Médecine populaire pour les troubles digestifs, menstruels et parasitaires.

    • Tanacetum parthenium - utilisé pour les crampes et la prévention des migraines grâce à la présence de parthénolide.

  • Teinture : les feuilles et les fleurs permettent d’obtenir des tons jaunes et verts, parfois améliorés avec des mordants comme l’alun ou les sels de fer.

    • Tanacetum vulgare - produit une teinture allant du jaune au jaune verdâtre.

En savoir plus sur la teinture avec la tanaisie :

• • ENG: Plant Dying with Tanacetum vulgare
  • FR: Reussir un Jaune Intense
    

    ---

Les Contes et La Botanique : Tanacetum balsamita

Le principal composé phytochimique contenu dans les feuilles est le carvone - que l’on retrouve également dans les graines de carvi, le fenouil et l’aneth.

On raconte que : :

• • Tanacetum balsamita était utilisé comme marque-page au Moyen Âge, notamment dans les Bibles, pour protéger les pages des mites.
  • Frotter une feuille fraîche sur une piqûre d’abeille ou de taon soulagerait la douleur… à tester !

Au XVIe siècle, elle était considérée comme "nécessaire pour un jardin" en Angleterre - une liste compilée vers 1525 par Thomas Fromond, propriétaire à Surrey.

Les plantes étaient classées par espèces ayant un but spécifique ou par espèces destinées à un "jardin de plaisir sophistiqué".

Elle était cultivée dans le jardin de Charlemagne le Grand au VIIIe siècle et dans les jardins d'herbes des moines bénédictins suisses comme traitement contre les vers intestinaux, le rhumatisme, les fièvres et les problèmes digestifs.

Étant aussi connue pour ses propriétés répulsives contre les pests, la tanaisie peut aider à protéger votre jardin de certains nuisibles, notamment :

• • Pucerons – L'arôme fort de la tanaisie est un répulsif naturel pour les pucerons, que l'on trouve souvent sur des plantes comme les roses, les légumes et les arbres fruitiers.

  • Coléoptères japonais/Fourmis/Catayllars – en particulier ceux qui sont communs sur les plantes ou légumes.

  • Mouches – La tanaisie a historiquement été utilisée pour éloigner les mouches, surtout dans les endroits où les aliments sont stockés ou dans les pâturages pour animaux.

  • Mites – Connue sous le nom de "plante à mites", les feuilles de tanaisie ont été utilisées pour repousser les mites et protéger les biens stockés comme la laine et les tissus.

Selon l'historien des spiritueux A. J. Baime, au 19ème siècle, le magnat du whisky du Tennessee Jack Daniel aimait boire son propre whisky avec du sucre et des feuilles de tanaisie écrasées – je peux confirmer que c'est tout à fait délicieux.

Les fleurs donnent un colorant jaune vif pour ceux qui sont passionnés par la teinture maison. 😊

🌸 Morphologie florale