Cymbopogon citratus

Le Cymbopogon citratus, communément appelé citronnelle, est une graminée tropicale vivace cultivée pour ses feuilles aromatiques.

Elle est largement cultivée pour ses feuilles intensément aromatiques, qui dégagent un fort parfum de citron lorsqu'on les froisse, ce qui la rend très prisée pour ses usages culinaires et médicinaux.

Cette graminée forme des touffes hautes et denses, atteignant souvent une hauteur d'un à deux mètres.

Ses longues feuilles étroites poussent dressées à partir de la base, créant un monticule herbeux remarquable.

De petites fleurs discrètes apparaissent à l'extrémité des tiges, mais elles présentent rarement un intérêt car la plante est principalement cultivée pour ses feuilles et ses huiles essentielles.

Le Cymbopogon citratus pousse mieux dans un sol fertile et bien drainé, avec un pH légèrement acide à neutre, et préfère une exposition en plein soleil.

Bien qu'elle nécessite un arrosage régulier pour s'implanter, elle est assez résistante à la sécheresse une fois mature.

Apprenez-en davantage sur le jardinage avec la citronnelle :

• • FR: Mais c'est quoi la citronnelle ?
  • ENG : Qu'est-ce que la citronnelle ?

Apprenez-en davantage sur la cuisine à la citronnelle (grâce à la merveilleuse chef Meg Bortin, du blog Everyday French) :

• • Préparation
  • Poulet à la citronnelle façon thaï
  • Salade thaï au magret