Allium senescens subsp. montanum

Allium senescens subsp. montanum, également connu sous le nom d'Ail des montagnes, est une plante sauvage délicieuse qui ressemble à la ciboulette.

Ses fleurs forment des ombelles denses et sphériques, ressemblant à des pompons roses de la taille de balles de ping-pong.

Les feuilles épaisses et plates ont une forme torsadée et ondulée, et sont entièrement comestibles. Lorsqu'elles sont écrasées, elles dégagent un fort parfum d'oignon ou d'ail, ce qui en fait un excellent ajout à une variété de plats—œufs, grillades, légumes, fromages… vous pouvez tout essayer !

Cette plante couvre-sol vivace forme une touffe de feuillage semblable à de l'herbe, curieusement ondulé, d'une jolie teinte bleu-vert. Elle est à la fois rustique et tolérante à la sécheresse, prospérant même en été sec.

Il est à la fois rustique et tolérant à la sécheresse en été.

Il est idéal pour les jardins sauvages ou le xérophytisme, comme bordure basse par exemple, mais il est également magnifique (et délicieux) en pot en milieu urbain.

👨‍🌾CONSEILS DE JARDINAGE👨‍🌾:

• • Gardez le sol humide, et la floraison peut durer jusqu'à quatre mois !
  • Moins intense que l'ail, ses feuilles peuvent être mangées crues dans des salades, rôties ou sautées.
  • Si l'Ail des montagnes trouve un endroit qui lui plaît, il se répandra rapidement—alors n'hésitez pas à le récolter et en profiter souvent !

Histoires

Cet ail botanique, de la famille des Alliacées (Liliacées), possède un organe de réserve charnu qui produit des bulbilles, permettant à la plante de s'étendre année après année.

Envie de plus d'Ail des montagnes ? Il vous suffit de séparer les bulbilles après environ un an et de les replanter ailleurs—vous aurez bientôt un autre patch d'ail qui prospère !

Autres Noms:

Ail des montagnes

Origine:

Europe occidentale et Asie du Nord